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责任编辑:郭建小龙虾供应链上的餐企混战来源:北京商报小龙虾价格节节攀升且供应不稳定等问题,迫使不少餐企开始往上游布局,小龙虾供应链之争迅速进入白热化。6月7日,一家主打小龙虾的餐企创始人向北京商报记者报料,由于小龙虾货源争夺太过激烈,有的餐饮品牌甚至不惜用恶意举报、抹黑对手、数据造假等手段打压其他同类型品牌。业内分析人士指出,目前,以活跃在北京的小龙虾品牌为例,都是在前两年的市场洗牌中存活下来的,接下来,小龙虾之争也由品牌拼杀转向供应链争夺,谁拿到更多、更稳定的货源,就掌握了更大市场话语权。同样可以预测,随着资本进入、政府扶植,小龙虾的价格将不会一直高高在上。

北京商报记者了解到,目前入局小龙虾供应链的餐饮企业,方式根据体量大小而有所不同,中小型公司主要靠入股小龙虾产地的工厂或派出买手团队定向采购,且往往签订排他合同以保证自己门店的货源充足。大虾来了布局供应链的方式就是在小龙虾各个主要产地安设采购团队。盒马鲜生主要是依靠买手团队在江苏、湖北、湖南、江西、安徽等省份的盱眙、泗洪、潜江、洪湖、监利、常州等地筛选采购小龙虾。麻辣诱惑在做小龙虾初期,也是使用采购团队在全国多个产地购买的方式,但在彻底转型“麻小”后,该公司也开始在上游寻求投资空间,目前已经在湖南、云南等地投资了养殖基地。

而在Facebook的模仿进攻下,Snapchat阵脚大乱,在产品创新上开始乱了节奏,偏离了用户需求,比如在软件功能更新上将好友列表拆分为工作和好友两块,Snapchat Stories接收不分区。为此也招来了大量用户的不满。据消息显示,当时有超过120万用户在change.org上签署请愿书,要求Snap取消这部分功能,但创始人并没有听取用户的意见,Snapchat自2018年2月以来持续改版,但其核心社群交流功能被弱化,这导致大量用户逃离了Snapchat。

除此之外,消费升级也是推动小龙虾价格上涨的一个重要因素。信良记品牌总监高阳在接受北京商报记者采访时称,此前信良记做了市场调研,发现消费者购买小龙虾的频次翻番了,并且还在快速上升,购买频次的增加以及购买人数的增加对于小龙虾价格上涨有一定的影响。另外,徐松表示,由于小龙虾在食品卫生安全方面一直有较大的争议,因此消费者愿意花更多的钱吃到品质更好的小龙虾,这就对企业提出了更高的要求。不仅小龙虾原材料要更好,还要进行开背、去线等工作,让小龙虾更干净,而剪虾这个过程只能手工完成,一个剪虾师的月薪在1万-1.2万元之间,加之房租、能源成本的上涨,也会进一步推涨小龙虾价格。

还有其它NIO House的所在地,上海兴业太古汇、上海中心大厦、广州国金天地、深圳平安大厦等等,放眼望去,全部位于各个城市地价最贵的中心城区,而且承租面积非常之大,有人的形容是,“让任何一个进入购物中心的消费者都无法忽视它的存在”。这样的NIO House,现在蔚来在全国有47家。

实际上,上市首年,爱康科技净利润为1.97亿元,为上市以来峰值。2012年、2013年净利润大幅下降,分别为0.56亿元、800万元。此后开始回升,2015年至2017年分别为1.11亿元、1.41亿元、1.13亿元,至去年,净利润增长乏力,持续在1.1亿元左右波动。

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